Histamínová intolerancia (HIT) je stav, ktorý postihuje stále viac ľudí a môže byť príčinou rôznych zdravotných ťažkostí. Príznaky môžu zahŕňať bolesti hlavy, tráviace problémy, kožné vyrážky, dýchacie ťažkosti, alebo dokonca únavu. Dôvodom je, že telo nedokáže správne spracovať histamín. Histamín je látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách, ale aj v tele samom. Ak si všimneš, že niektoré jedlá ti spôsobujú problémy, je dobré vedieť, ktoré potraviny sú pri histamínovej intolerancii vhodné a ktoré naopak môžu príznaky zhoršovať.
Čo je histamín a prečo môže spôsobovať problémy?
Histamín je biogénny amín, ktorý sa podieľa na viacerých procesoch v organizme. Napríklad pri regulácii imunitnej odpovede, alebo ako neurotransmiter. Niektoré potraviny obsahujú histamín prirodzene, alebo vzniká pri ich spracovaní (fermentácia, zrenie). Pri histamínovej intolerancii je problém v jeho odbúravaní, najmä kvôli nedostatku enzýmu diaminooxidázy (DAO). To vedie k hromadeniu histamínu v tele a vzniku nepríjemných symptómov.
Potraviny vhodné pri histamínovej intolerancii
Všeobecne platí, že čerstvé, nespracované potraviny majú nižší obsah histamínu a sú lepšie tolerované. Medzi také patria napríklad:
-
Čerstvé mäso a ryby (neúdené, nezrelé)
-
Vajcia
-
Väčšina čerstvej zeleniny (napr. mrkva, cuketa, brokolica, šalát)
-
Vybrané druhy ovocia (napr. jablká, hrušky, melón)
-
Obilniny ako ryža, pohánka, kukurica
-
Niektoré mliečne výrobky (napr. čerstvé syry)
-
Rastlinné oleje ako olivový či kokosový olej
-
Bylinkové čaje a voda
Tieto potraviny sú zvyčajne bezpečné, no každý organizmus je individuálny, preto sa odporúča sledovať vlastnú reakciu.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť alebo ich obmedziť
Niektoré potraviny majú vysoký obsah histamínu, alebo môžu zhoršiť jeho účinky v tele. Ide najmä o:
-
Fermentované a zrejúce potraviny (napr. zrejúce syry, kyslá kapusta, sójové produkty)
-
Údené a spracované mäso
-
Konzervované a sušené ryby
-
Alkoholické nápoje, najmä červené víno a pivo
-
Niektoré druhy ovocia a zeleniny (napr. paradajky, avokádo, jahody)
-
Orechy ako kešu, pistácie či vlašské orechy
-
Čokoláda a kakao
-
Potraviny s aditívami a konzervantmi (napr. glutaman sodný)
Tieto potraviny môžu vyvolať, alebo zhoršiť príznaky histamínovej intolerancie.
Tipy na zvládanie histamínovej intolerancie
-
Jedz čo najčerstvejšie potraviny, vyhýbaj sa dlhému skladovaniu.
-
Viesť si stravovací denník ti pomôže lepšie sledovať, ktoré potraviny ti robia problém.
-
Dávaj pozor na kombináciu potravín a kumulatívny efekt histamínu.
-
Konzultuj svoje ťažkosti s lekárom alebo odborníkom na výživu.
Histamínová intolerancia nie je diagnóza, ktorá by znamenala úplné obmedzenie jedla. Je to výzva, ktorá vyžaduje pozornosť a úpravu stravovania, no pri správnom prístupe sa dá dobre zvládnuť. Najdôležitejšie je poznať svoje telo, vyhýbať sa rizikovým potravinám a stavať jedálniček na základe potravín, ktoré ti robia dobre.
